八王子の手打ち蕎麦
・店内禁煙にご協力お願い申し上げます。
当店のご紹介
店舗紹介ページ
当店の歴史
お知らせ
5月4日(祝）は法事の為
臨時休業いたします
奥多摩産わさびを仕入れました。
年堀わさびで鮮度も抜群です。
本来なら1年半から2年、3年と収穫に時間のかかかるわさびですが
需要にこたえて1年物を収穫していただきました。
当店のわさび関係メニューも再開いたします。
新鮮なわさびはもちろん当店内で削りたての本枯れ鹿児島産鰹節もご堪能ください。
只今、奥多摩産わさびは生産農家で
収穫が出来ない時期のため入荷がありません。
当店でも東京都の
地産地消の取り組み店としてわさび関係のメニューの販売を差し控えております。
２０２３．５ 現在
東京都檜原村
天空の舞茸仕入れ。
物価上昇は
すべての物に及んでおります。
奥多摩産わさび
仕入れてきました。
鳩ノ巣産の農家さんからの
仕入れで来年には自前のわさび田が
復活するので楽しみです。
驚くほどの値上がりで
この大きさでは利益が
でなくなってきました。
でも、地産地消は大事にしたい。
年末に向けて
鹿児島県産枕崎の隣
山川産本枯れ鰹節と
房州と鹿児島産の
本枯れ鯖節の仕入れ
原材料の値上げはここでも
止まりません。
奥多摩町鳩ノ巣産わさび
鳩ノ巣産の立派なわさび入荷いたしました。
2500円前後で販売もいたします。
今年の2月に先代の千島 國光さんが お亡くなりになり後継者問題が心配でしたが、娘さん達の協力もあり、今では以前より活気が出てきています。
台風の影響もあまり聞かず、何とか
無事に過ごせそうで、なによりです。
価格の改定のお知らせ ２２・１０・１
お客様各位
いつも当店をお引き立て頂きありがとうございます。
このたび価格の改定およびメニューの革新をお知らせいたします。
これまでの原材料などの度重なる価格改定を受けまして、何とか耐えながら
商いを続けてまいりましたが、10月以降随時、価格とメニューの
見直しをいたします。今後もお客様に喜んで頂ける様に努めた行きたいと
思いますので何卒ご理解の程よろしくお願いいたします。
春の苦み 今年も売り切れしまいです。
地元、八王子の美山産フキノトウ
今年は例年より少し遅れたものの
急に暖かくなり見る間に顔をだしはじめました。
毎年許可を得て採らせてもらっている穴場です。
今の時期，天ぷらは揚げていても気持ちのいいものです。
奥多摩産わさび、入荷しました。
檜原きのこセンターの舞茸も
入荷しております。
奥多摩産ワサビが入荷いたしました。
台風被害からの復興で、流れてしまった
ワサビ田の改修・鳥獣被害対策など
問題山積の年を越してからのコロナ
騒動でした。
今までの苦労が実を結んでいる様です。
本格的な収穫は秋口になります。
現在は小さいながらも入荷しております
７・１２
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新鮮な奥多摩産わさびを仕入れております。
今回分けていただいたのが3年物の立派な根わさびです。
当店では暑い夏にわさび丼の注文が増える傾向にありますが、寒い冬の方がわさび自体の辛味や甘み豊富です。
蕎麦も新蕎麦が落ちついて熟成の旨味がましてきています、わさび丼と蕎麦の組み合わせは今特におすすめです。
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令和３年４月コロナ過ではありますが新鮮な奥多摩産わさびを仕入れております。今回分けていただいたのが3年物の立派な根わさびです。当店では暑い夏にわさび丼の注文が増える傾向にありますが、寒い冬の方がわさび自体の辛味や甘み豊富です。蕎麦も新蕎麦が落ちついて熟成の旨味がましてきています、わさび丼と蕎麦の組み合わせは今特におすすめです。
去年の台風19号の被害で奥多摩産わさびは、かなりの被害を受け、千島わさび園の川苔山にある”わさび田”は道路の崩落で入山もままならない状況で、やっと3月以降の本格的道路の復旧工事を始めるニュース記事を確認したところでした。
先日、千島さんから、大丹波のわさび農家仲間で被害を免れたわさびを譲ってもらったと連絡がありました。
台風19号の被害で奥多摩産わさび 出荷停止。
2019年11月現在、
台風19号の被害で奥多摩産わさびのほとんどが流されてしまう壊滅的な状態に陥りまた。 いつも、仕入れに伺っている千島わさび園でも同様で、千島さん自身も高齢で体調がすぐれない時におきた災難でした。 本当に、自然の猛威をまざまざと見せつけられた思いです。
当店のわさびメニューは東京都奥多摩産にこだわり、お客様に提供してきた事から
当面の販売は断念しざる負えないと言う事になりました。
少しでも早い復興をお祈りしたいと思います。
令和になってわさびの仕入れが多少安定してきました。
